La storia del surimi

La tradizione giapponese nel cuore del nostro surimi

La ricetta del surimi è nata in Giappone più di quattro secoli fa. Nella lingua nipponica, surimi significa « pesce tritato ».

I giapponesi sminuzzavano i filetti di pesce dalla polpa bianca, li sciacquavano e poi li condivano. Modellata nel sale, la polpa del filetto veniva cotta al vapore sotto forma di torta o di pagnotta.

Il surimi, quindi, è innanzitutto una ricetta di cucina tradizionale, adattata alle nostre moderne abitudini di consumo per poter essere apprezzata da tutti.


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