Finto Sushi di cetriolo con melagrana e Bastoncini di mare Coraya

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Finto Sushi di cetriolo con melagrana e Bastoncini di mare Coraya

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Ingredienti

  • 10 Bastoncini di Mare Coraya
  • 80 g di riso basmati o riso per sushi
  • 1 melagrana
  • 3 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 cucchiai di aceto di Xérès
  • 1 cucchiai di formaggio fresco spalmabile
  • 1 cetriolo
  • Sale
  • Pepe

Preparazione

Cuocete il riso in abbondante acqua salata, seguendo le indicazioni sulla confezione.

Scolatelo e lasciatelo raffreddare.

Pelate il cetriolo.

Usando una mandolina o un pelaverdure, tagliate 10 striscioline di cetriolo e lasciatele risposare su un foglio di carta assorbente in modo che elimini più acqua possibile.

Amalgamate l'olio, l'aceto e il formaggio fresco. Aggiungete 2 cucchiai di chicchi di melagrana. Aggiustate di sale e pepe.

Mescolate il riso con la vinaigrette al formaggio.

Tagliate i bastoncini di Mare Coraya in modo che abbiano la stessa misura delle striscioline di cetriolo. Avvolgeteli nel riso e arrotolate tutto dentro le striscioline di cetriolo, stringendo bene.

Posizionate il "sushi" in verticale e decoratelo con un pezzo di Bastoncino di Mare e chicchi di melagrana.

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