Piatto misto all’Affettato di Mare

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Affettato di Mare
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Piatto misto all’Affettato di Mare

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Ingredienti

  • 8 fette di Affettato di Mare
  • 175g di misticanza
  • 1/2 cipolla rossa
  • Un filo di olio di oliva
  • Un filo di aceto
  • 1 cipolla
  • 6 pomodori
  • 2 spicchi d'aglio
  • 2 zucchine
  • 2 melanzane
  • 2 peperoni rossi
  • Sale, pepe
  • Qualche pizzico di erbe di Provenza
  • 1 vasetto di hummus
  • 4 fette di pane

Preparazione

Tagliate la cipolla a fettine sottili.

Tagliate la verdura a dadini (pomodori, zucchine, melanzane e peperoni).

Fate riscaldare una padella a bordi alti con un po' di olio o di burro e fate rosolare tutta la verdura per 15 minuti.

Versate un fondo di acqua, salate, pepate, cospargete di erbe di Provenza e fate cuocere per 30 minuti mescolando di tanto in tanto.

Disponete nei piatti l'Affettato di Mare, la ratatouille di verdure (calda o fredda in base ai vostri gusti), l'insalata condita con olio e aceto. Salate, pepate e aggiungete qualche lamella sottile di scalogno.

Accompagnate questa ricetta con una fetta di pane spalmata di hummus.

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