Insalata con Bastoncini di Mare Coraya

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Insalata con Bastoncini di Mare Coraya

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Ingredienti

  • 20 bastoncini Bastoncini di Mare Coraya
  • 10g di noodles cinesi
  • 1 mela Granny Smith
  • 60g di cavolo rosso tagliato a fettine sottili
  • ½ cespo di lattuga mini romana mortarella di primavera
  • 1 cucchiaio di erba cipollina tagliuzzata
  • Olio per frittura
  • Vinaigrette asiatica
  • 3 cucchiai di aceto di riso
  • ½ cucchiaino di olio di sesamo
  • ½ cucchiaino di olio di girasole
  • ½ cucchiaino di miele
  • ½ spicchio d'aglio tritato
  • 1/3 di cucchiaino di zenzero in polvere
  • Sale, pepe

Preparazione

Mescolate tutti gli ingredienti della vinaigrette ed emulsionatela con una forchetta. Mettetela da parte.

Portate ad ebollizione dell'acqua salata in una piccola casseruola e buttatevi i noodles cinesi.

Toglieteli dal fuoco e fateli cuocere per 4 minuti.

Scolateli e asciugateli su della carta assorbente da cucina.

Fate riscaldare un fondo di olio per frittura in una padella a bordi alti e buttatevi i noodles. Non mettete nella padella tutta la pasta ma friggetela poco alla volta.

Quando l'olio non farà più schiuma intorno alla pasta che si dorerà, toglietela dall'olio e adagiatela sulla carta assorbente da cucina.

Lavate la mela e tagliatela a bastoncini.

Tagliate l'insalata a fettine sottili.

Nei piatti di servizio disponete il cavolo, l'insalata, la mela, i noodles cinesi e i Bastoncini di Mare.

Condite con la vinaigrette e infine cospargete il tutto di erba cipollina tagliuzzata.

Servite subito.

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