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Ingredienti
- 4 bastoncini di Mare Coraya
- 100 g di formaggio di capra fresco
- 1 formaggio bianco
- 4 cucchiai di mandorle a filetti leggermente tostate
- 1 dozzina di foglie di menta
- Sale/pepe
Preparazione
Tagliate i bastoncini di Mare Coraya in fettine sottili e sminuzzate le foglie di menta. Versate tutto in una ciotola, aggiungete le mandorle e mescolate.
Versate il formaggio di capra e il formaggio bianco in un'insalatiera, quindi schiacciate tutto con una forchetta, mescolando bene.
Aggiungete tre quarti del composto con i bastoncini di Mare Coraya e mescolate rapidamente.
Stendete il resto del composto su un tagliere. Ricavate delle polpette della dimensione di una grossa noce.
Rotolate le polpette sul tagliere e mettetele da parte.
Degustate le polpette così come sono o adagiatele su delle fette di pane tostato.
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