Spiedini con Bastoncini di Mare Coraya marinate al coriandolo

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Spiedini con Bastoncini di Mare Coraya marinate al coriandolo

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Ingredienti

  • 8 Bastoncini di Mare Coraya
  • 1 lime
  • 1 mazzetto di coriandolo fresco
  • 1 peperoncino rosso
  • 1 combava
  • 1 filo di olio d'oliva
  • Sale, pepe

Preparazione

Frullate il coriandolo sfogliato e lavato con metà del succo di lime. Sminuzzate molto finemente il peperoncino e grattugiate l'equivalente di 1/4 di un cucchiaino di combava. Amalgamate le due preparazioni per ottenere una marinata. Aggiungete il pepe e un filo di olio d'oliva.

Lasciate riposare al fresco per 2-3 ore i Bastoncini di Mare Coraya in questa marinatura, in modo che si insaporiscano.

Infilate i Bastoncini di Mare su degli stecchini per spiedini e passatele in forno con il grill per pochi secondi per ciascun lato in modo da grigliarle leggermente.

Servite con uno spicchio di lime.

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