Ingredienti
- 8 Bastoncini di Mare Coraya
- 1 lime
- 1 mazzetto di coriandolo fresco
- 1 peperoncino rosso
- 1 combava
- 1 filo di olio d'oliva
- Sale, pepe
Preparazione
Frullate il coriandolo sfogliato e lavato con metà del succo di lime. Sminuzzate molto finemente il peperoncino e grattugiate l'equivalente di 1/4 di un cucchiaino di combava. Amalgamate le due preparazioni per ottenere una marinata. Aggiungete il pepe e un filo di olio d'oliva.
Lasciate riposare al fresco per 2-3 ore i Bastoncini di Mare Coraya in questa marinatura, in modo che si insaporiscano.
Infilate i Bastoncini di Mare su degli stecchini per spiedini e passatele in forno con il grill per pochi secondi per ciascun lato in modo da grigliarle leggermente.
Servite con uno spicchio di lime.
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